閉店 蔵造
ラーメン屋。昔はむつみ屋系列だったが、チェーンから脱退したのか、新たに「蔵造」という店名に変わった。むつみ屋のウェッブサイトに、「『蔵造』と当店は一切関係がございません」との注意書きがあったのをみると、何かがあったのだろう。
店内の雰囲気はあまり変わっておらず、席数はカウンターが５席。テーブルが２席×３、４席×３。こぢんまりとした店構えだが、客は多く、活気がある。店員もハキハキとして、明るい。以前の雰囲気のまま、店名とメニューを変えてみましたってな感じ。まぁ、細かいメニューには以前と似たようなトコが残っているけど。
味噌屋と銘打っているだけあって、ウリは味噌ラーメン。特に、焦がし味噌ラーメンに力が入っているようだ。野菜と味噌を炒めたものをベースにした、トロミのあるスープ。麺はちぢれ麺。具はチャーシュー、もやし、ネギ。これに煎り焦がしたゴマがふりかけられている。メニューは、クッパセットやチャーマヨなど、むつみ屋の頃の名残も残っているが、牛丼などの新しい物も登場している。
セット物はランチメニューとして、平日の11:00〜17:00まで。
今日は暑いし、ちょっとしんどいかと思ったけど、人気No1の濃厚みそらーめんを注文。そんなに待たされずに出てきた。濃厚みそは、思ったよりもくどくなく、スープも後を引くので、ついつい飲んでしまう。でも、やっぱり、備え付けの麦茶も大量に飲んでしまった。案の定、３時間ほどしたら、のどが渇いて仕方がなくなってきた。これって、ラーメンを食べた者の宿命として、あきらめなくちゃいけないのかなぁ。(2004.7)
そんな訳で、席に座るやいなや焦がし味噌ラーメンを注文。味玉をひとつ付けてみた。注文後直ぐに、厨房から何かを炒めている音が聞こえてくる。これは、焦がし味噌を作っている音なのだろうか。ちょっとワクワク。
その後、ちょっとだけ待ってラーメン登場。如何にも焦がし味噌ですといった感じの茶褐色のスープ。具は控えめで、大きめのチャーシュー、もやし、ネギ。何かトッピングを追加しないと少し寂しい。スープはとろみがあって濃厚。味噌はタマネギと一緒に炒められているようで、ドンブリの底にはタマネギが眠っていた。
スープは確かに味噌味なんだけど、焦がし味噌と言うよりは、焦がしゴマ味噌といった印象。ゴマの風味が強すぎて、焦がし味噌の風味が負けてたのかな。あと、むつみ屋の頃よりもスープが飲みやすかった。塩分が少なくなったのかもしれない。(2005.2)