海老園
広島市佐伯区海老園
■営業時間：11:00-14:00 17:00-20:00(土日祝11:00-20:00)■定休日：水曜日

店名を冠した海老園焼きを食べた。海老園にある海老園の海老園焼きは海老入りのお好み焼き。などとワケの分からないことを言いながら食べる。海老以外にはシソが入っており、これがなかなか相性が良い。お客もひっきりなしで訪れているし、持ち帰りの電話も頻繁に鳴る。これを小母ちゃん一人きりでこなしているので、とても忙しそう。最近は、一台きりの駐車場もいつも車が止まっているし、なかなか訪れるチャンスがない。でも、また海老園焼きを食べに来たいな。

2012.1

梵天丸
広島市佐伯区城山
■営業時間：11:00-15:00 18:00-22:00■定休日：水曜日

梵天麺が始まったとの情報を得たので、とにかく食べに行ってみた。せかす胃袋をなだめながら、とりあえず食券を購入。もちろんご飯の券も購入。梵天麺は、汁なし担々麺と比べて少し時間がかかっての登場。いかにも辛そうなルックスで、ラー油、ミンチ、ゴマペースト、いりごま、花椒、刻みネギ。ちなみにニラは入っていなかった。混ぜて食べてくださいとの説明を受けたので、汁なしと同様に混ぜ混ぜしてみる。

で、早速食べてみると、期待通り辛い。麺は汁なしと同じものなのかな。なので、早めに麺だけを完食。そうして今度はレンゲにご飯をすくって、これをスープに浸して頂く。丼の底に沈んだミンチを救出しながら、ひたすら食べ続ける。これはうんまいよ。ラー油も花椒も追加投入する必要なし。思わずご飯をお代わりしてスープもほぼ完食。こりゃ拙いよ、ここに来たら毎回食べ過ぎてしまいそう。

あと、梵天麺が始まった代わりに、冷やし汁なし担々麺が夏季限定に変わっていた。しまった先に食べておけば良かった。

2012.1

梵天丸
広島市佐伯区城山
■営業時間：11:00-15:00 18:00-22:00■定休日：水曜日

五日市初の汁なし担々麺専門店が出来るとの噂を聞きつけ、いつオープンだろうと首を長くして待っていたら、すっかり忘れていた。そうして気がつけばいつの間にかオープン当日。まだ人が多そうだなと、少し間を置いて訪れるつもりが、４日目でガマン出来なくなり訪問してみた。

店に入ると、他に客はいない。ゆるりとメニューの説明を聞き、やっぱり汁なし担々麺をチョイス。ちなみに、特製汁なし担々麺はネギ大盛り、ミンチ大盛り、温泉玉子入りとのこと。300円分のトッピングが200円でセットになっているのでお得。

で、もちろんご飯の食券も買ったので、茶碗を渡される。カウンターの端に置かれたジャーから心なし少な目によそって席に戻るとザーサイが手渡された。ついうっかり、ザーサイに心奪われて、担々麺が出てくる前にご飯は半減。食べ過ぎだな。

で、汁なし担々麺の登場。ネギの盛りも良く、食欲をそそるルックス。早速混ぜ混ぜして一口啜ると、これは優しい担々麺。なので、えびラー油を３杯、花椒を７杯投入してガッツリと頂く。花椒の香りがプーンと鼻腔をくすぐる。もちろん最後はお代わりをしたご飯を投入して締め。これは良いなぁ。でも食べ過ぎ。

店主は大芝の麻辣商人で修行されたとのこと、修行元の担々麺を踏襲しつつ、麺と花椒は独自性を出したと説明を受けた。まだ提供は始まっていなかったけれど、汁ありの梵天麺が食べたいな。

2012.1

スパイス
広島市佐伯区観音台
■営業時間：11:00-14:00(L.O.13:30) 17:00-20:00(L.O.19:30)■定休日：日曜日・祝日

久しぶりに訪れると、店名が「スパイス」に変わっていた。以前の「Ｇスパイス」の「Ｇ」にどういう意味が込められていたのか気になる。でも、そこには触れずに、今日は肉玉そばのイカ天入りを注文してみる。

そばはあらかじめ調理したものを用意しているようで、タッパからそばを出していた。あと、キャベツやもやしは生地の上に置かず、直接鉄板で焼いている。以前もそうだったっけ。うーん、この店ではお好み焼きを焼く手元が見えないからよく分からない。

焼き上がったお好み焼きは安定感があり、ヘラで少々乱暴に切っても崩れる心配はない。全体に旨味がまわっており、これが野菜を直接炒める理由かな。あと、ジャンボお好み焼きが登場した代わりに、焼きそばやチャーハンがメニューから消えたみたい。

2011.12

姑娘
廿日市市城内
■営業時間：11:00-19:00(平日) 11:30-18:00(日・祝)■定休日：火曜日

久しぶりに訪れると、以前の駐車場がなくなっていた。代わりの駐車場もあるにはあるが、かなり狭い。これはちょっと厳しいな。あと、お好み焼きの値段が50円ずつ値上がりしていた。元々が安い設定だったので仕方がない。

店に入ると、今日はおばあちゃんが一人きり。とうとう一人で焼くようになったのかと、なんとも言えない気持ちで食べていたら、帰る間際になって、もう一人の小母ちゃんが登場。初めて気がついたけれど、二人ではお好み焼きを焼く鉄板の位置も調味料セットも使い分けしているみたい。通い詰めれば、二人の微妙な差が分かるかもしれない。

2011.12

にわか
廿日市市廿日市
■営業時間：11:00-19:00■定休日：日曜日、月曜日

久しぶりの訪問。駐車場はなくなったみたい。まぁ、この店に来ようという人は車で来るわけないし、しょうがないよね。私がお好み焼きを食べているあいだも、近所の常連さんがひっきりなしに訪れる。

ちなみに、今日も肉玉うどんのイカ天入りを注文。相変わらずペチャンコに焼き上げるけれど、これがコンガリと美味しい。そうそう、今回はメニューにチーズを発見。これって以前からあったけ。ともかく、トッピング全部入れでも600円なのだから安いよね。

2011.11

BONZU
広島市佐伯区五日市中央
■営業時間：11:00-15:00 17:00-2100■定休日：水曜日

前々から気になっていたBONZUへ行ってみた。お好み焼きの種類に白と黒があるとの情報だけで、その他は一切不明。興味津々で店へと入る。店は少し暗めの印象。まだ開店間もない時間帯で、店主が開店準備をしていた。メニューを見ると、お好み焼きとの表記はなく、ただボンズ焼きと張り出してある。なので、それを注文。白はホワイトソース、黒はオリジナルソースとのことだったので、今日は黒をチョイス。

店主は鉄板に背を向けてボールで何かをこねている。後から聞くと、そばに玉子の白身を絡めているとのこと。そうして、その後の手順は、およそ今まで見たこともないような焼き方。あえて言うなら、府中のお好み焼きに近いかな。ミンチ肉を使うし、もやしを使わない。でも、本人が語るには完全にオリジナルな焼き方とのこと。いろいろ試行錯誤したみたい。

お好み焼きは、ミンチが少し堅い食感を残している。そばに白身を絡めているので、ふんわりとした焼き上がり。これならホワイトソースもありかもしれない。でも、正直なところ、お好み焼きを食べている気分にならないなぁ。まだまだ試行錯誤をしているようなので、これからも焼き方が変わる可能性があるかも。

2011.11

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