中国新聞の炎鉄板を見て、初めて存在を知ったお好み焼き屋。そんなきっかけがない限り、絶対に知り得ないような場所に佇んでいる。

で、注文は肉玉そば。キャベツがパラパラとしたタイプのお好み焼き。結構薄めの味付け。出してくれた一味を振りかけると香ばしさが増して美味しい。この一味は結構好きだな、辛味を付けることを目的とせず、ほんの香り付け程度にしておいた方がよさそう。

あと、玉子がとっても香ばしい、壁に玉子の産地が書いてあったけれど、詳しいことはよく分からなかった。こういう玉子は半熟よりもちゃんと火を通してある方が香ばしくて大好き。

もう少し涼しくなったら、外の庭で食べるのも良さそうだけれど、そうすると鉄板じゃないんだよね。それが残念。外で食べるなら焼きそばかな。(2009.9)

久しぶりに来てみた。焼くのに少し時間がかかるので、ちょっとヒヤヒヤしながら扉を開けると、先客がいなかったので、ホッとして肉玉うどんイカ天入りを注文。焼き始めて直ぐに団体客がやってきた。タッチの差だ。

少し焼き方が変わったようで、キャベツの二度乗せはやらなくなったようだ。確か、以前は生地、キャベツ少し、天かす、キャベツ少しの順だったはず。その代わりか、蒸し器を使って焼くようになっていた。あと、卵の産地も表記していない。

でも、一味は健在のようで、お願いすると出してくれた。そうそう、ここの一味は冷蔵庫で保存しているんだよね。これをかけるのって、結構好きなんです。と、遠慮なしにタップリかけていただいた。そういえば、これと同じ唐辛子を使って自家製キムチを漬けているんだっけ。うろ覚えだけど、そんな話を聞いたような気がする。次回はキムチ入りにして、確認してみよう。(2013.10)